ANCHOVA ASSADA

1 anchova inteira +/- 600g;

1 pimentão verde em tirinhas;

1 pimentão vermelho em tirinhas;

1 maço de manjericão desfolhado;

1 tomate grande picado;

1 cebola grande fatiada;

Azeite de oliva quanto baste;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

De cortes transversais na anchova, tempere com sal por fora e em seu interior. Unte uma forma, coloque a anchova, cubro com os pimentões, a cebola e por último cubra com as folhas de manjericão. Regue com azeite de oliva e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos a 250graús.

Sirva com batatas ou arroz.