MEXILHAO

Mexilhão / Marisco limpo ou 1/2 casca pct

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Mariscos à provençal

INGREDIENTES

400 g de mariscos frescos

30 ml de azeite extra virgem

20 g de alho picado

200 ml de vinho branco seco

50 g de tomates picados em cubos (sem pele nem semente)

30 g de manteiga 

2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (salsinha, manjericão, tomilho, alecrim e sálvia) 

Sal e pimenta do reino branca a gosto

MODO DE PREPARO

Refogue levemente os mariscos no azeite com o alho. Acrescente o vinho branco e deixe reduzir até evaporar todo o álcool. Adicione os tomates e as ervas picadas. Cozinhe por mais cinco minutos, tempere com o sal e a pimenta a gosto. Finalize com a manteiga para dar cremosidade ao molho. Sirva quente com fatias de pão italiano.

Receita Chef Eudes Assis Restaurante Seu Sebastião, Maresias/SP