CAMARÕES INTEIROS

CAMARÃO ROSA M pct  1kg

CAMARÃO ROSA G PCT1KG

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(011) 2081-0288

Crocante de Camarões

6 camarões grandes, limpos sem cabeça, só com rabo

2 ovos

1 colher(es) de café de óleo de gergelim

1 xícara(s) de chá de farinha Panko ou pão amanhecido triturado

farinha de trigo o suficiente para empanar

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

óleo de soja suficiente para fritar por imersão

Tartar de Manga

1 manga Haden

1/4 unidade(s) de pimenta dedo de moça sem sementes

3 a 5 folha(s) de coentro fresco

suco de meio limão

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Crocante de Camarões

Tempere os camarões com sal e pimenta. Bata os ovos com um garfo e tempere com sal a gosto e óleo de gergelim. Passe os camarões pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e por último pela panko.

Frite por imersão em óleo de soja. O óleo deve estar bem quente (180C) para que o camarão não fique encharcado depois. Frite por cerca de 3 minutos, de modo que a farinha panko doure o camarão esteja cozido por dentro. Reserve.

Tartar de Manga

Corte a manga em cubinhos de aproximadamente 2 milímetros. Pique a pimenta e o coentro e misture à manga. Caso prefira, substitua o coentro por hortelã ou salsinha. Tempere com suco de limão, sal e pimenta-do-reino.