FILE DE MERLUZA

File de Merluza

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• Ingredientes
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• 1 Kg filés de merluza
• 4 limões para temperar
• Sal a gosto
• Coentro a gosto
• 1 Colher de sopa de pimenta-do-reino branca moída à gosto
• 2 Xics de farinha de trigo para empanar
• 3 Ovos para empanar
• 2 Xic Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
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• Modo de preparo
• Tempere com limão (bastante) sal e coentro, se desejar coloque pimenta do reino moída (bem pouco). Deixe descansar neste tempero por umas 2 horas.
• Prepare um travessa com farinha, outra com a farinha de rosca e outra com ovo batido. Passe os filés de merluza na farinha, depois no ovo e após na farinha de rosca, e coloque em óleo quente, ele irá fritar por completo e ficar sequinho.
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• Sirva com limão cortado sobre as travessas