FILE DE PESCADA

File de Pescada do sul kg  

File de pescada branca betara

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200 ml de leite de coco SOCOCO

700 g de filé de pescada branca

1 cebola grande picada

1 tomate grande sem semente picado

1/2 xicara (chá) de coentro ou salsinha picada

5 colheres (sopa) de suco de limão

1/4 xicara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de colorífico

5 colheres (sopa) de azeite

sal a gosto

Molho Colorido:

200 ml de leite de coco SOCOCO

1 lata de creme de leite

1 xicara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 cenoura grande picada e cozida

1 lata de ervilha

1 tomate sem semente picado

2 colheres (sopa) de manteiga

sal e pimenta a gosto

Preparo

Tempere o filé de pescada com o sal, o suco de limão e deixe tomar gosto por 1 hora. Em seguida, retire o suco de limão com papel toalha. Passe na farinha de trigo e frite no óleo quente. Reserve. Aqueça o azeite, refogue a cebola e o tomate. Adicione o leite de coco SOCOCO e o colorífico. Quando abrir fervura, junte o filé de pescada, o coentro ou a salsinha e deixe no fogo durante 5 minutos. Retire do fogo e reserve.

Molho colorido:

Leve ao fogo a manteiga, o leite de coco SOCOCO, o amido de milho dissolvido no leite e o sal, mexendo sempre até obter um creme. Retire do fogo e adicione o restante dos ingredientes.

Montagem:

Em um refratário, coloque metade do molho, o filé de pescada reservado e cubra com o restante do molho. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.